基本信息
1.下列物质中不属于糖的是( )
A．蔗糖 B．淀粉 C．纤维素 D．糖精
1. D 解析：本题可用排除法。淀粉和纤维素虽然没有“糖”字，但它们属于糖类是多糖。糖精不是糖。
2．下列说法中，正确的是( )
A．多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水而结合成的
B．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
C．多糖在性质上跟单糖、双糖不同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性
D．淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖
2．C 解析：多糖不是单糖通过分子内脱水结合而成的，是通过分子间脱水结合而成的；淀粉、纤维素的通式虽然都是(C6H10O5)n，但因n的数值不同，淀粉、纤维素不是同分异构体； 淀粉在稀H2SO4作用下水解最后只生成葡萄糖。
3．可以说明果糖是单糖的理由是( )
A．它是糖类中相对分子质量最小的糖 B．不能水解生成更简单的糖
C．它是和葡萄糖互为同分异构体的糖 D．它是易溶于水且比蔗糖甜的糖
3．B 解析：糖的分类依据是：能否发生水解以及水解产物单糖的多少。如不能水解成更简单的糖，这样的糖就属于单糖，与溶解性、相对分子质量等无关。
注：有解析！
