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高三化学一轮复习学案:考点47 蛋白质

资料类别学案

学案导学 

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使用学科化学

使用年级高三

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更新时间2008-12-29

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最新套卷

基本信息

考点聚焦:

⒈能说出氨基酸组成、结构特点和主要的化学性质,了解蛋白质的组成、结构和性质。

⒉常识性了解酶、核酸。

知识梳理:

一、蛋白质

⒈蛋白质的组成元素有:                        ,它的相对分子质量从           ,为天然高分子化合物,水解最终产物为氨基酸,故氨基酸为蛋白质的基石。

[思考]蛋白质分子中的四级结构的排布方式?

⒉氨基酸的组成:氨基酸为羧酸分子中烃基上的             取代后的产物,即分子中同时含有           

   常见的几种氨基酸的结构简式:

   甘氨酸:                

   丙氨酸:                

   苯丙氨酸:              

   谷氨酸:                

⒊氨基酸的性质

⑴物理性质

天然的氨基酸均为     晶体,熔点200-300℃,可溶于水,不溶于乙醚。

⑵化学性质:-NH2碱性  -COOH酸性

①两性:

写出甘氨酸与NaOH和HCl反应的化学方程式:

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