第34讲 醛、酮、糖类
（建议2课时完成）
[考试目标]
1.了解羰基的加成和醛基的氧化规律。（选考内容）
2.了解醛典型代表物的组成结构特点和性质、了解几种常见醛的用途。（选考内容）
3.了解糖典型代表物的组成结构特点、性质和用途。
4.能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。
第1课时 醛、酮
[要点精析]
一、乙醛（选考内容）
1.结构：CH3-CHO。官能团-
-H， 即-CHO，不能写为-COH。
2.物理性质：有刺激性气味、易挥发的液体；密度比水小；与水、乙醇互溶。
3.化学性质：
