教材分析
1、简单介绍酶的发现历史，从1783年意大利科学家斯巴兰让尼设计的巧妙实验到20世纪80年代科学家发现少数的酶是RNA，使学生对酶的研究历史中的一些重大发现有了一个大致了解。让学生充分体会生产实践和科学实验对科学发展的促进作用。
2、酶在细胞中的作用和本质
主要是通过安排有关的学生实验，让学生通过实验，发现酶的作用和本质，这样的编排方式符合学生由感性到理性的认知规律，有利于引导学生主动参与教学过程，并且有利于培养学生的多种能力。酶的作用，是通过《实验比较过氧化氢在不同条件下的分解》切入；酶的本质，是通过《实验双缩脲试剂与唾液淀粉酶的反应》切入；
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