生物：2.4《果汁中的果胶和果胶酶》测试（1）（浙科版选修1）

1.关于果胶酶说法正确的是（    ）

A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素

B.果胶酶催化作用不受温度的影响

C.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称

D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA

2.与果胶酶本质不相同的物质是（    ）

A.抗体       B.胰岛素      C.载体      D.性激素

3.在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊，因此应加入果胶酶去除果胶，这表现出酶的（     ）

A.多样性     B.高效性      C.专一性    D.受温度影响

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