化学：7.1《葡萄糖 蔗糖》教案（旧人教版必修2）

一、葡萄糖

（观察葡萄糖的色、态、味，演示葡萄糖在水、乙醇中的溶解性，再作小结）

[板书]

1.葡萄糖的物理性质：

白色晶体，有甜味（果糖>蔗糖>葡萄糖），易溶于水而难溶于乙醇。

（设疑）葡萄糖是有机物，为什么易溶于水而难溶于乙醇呢？——葡萄糖应该是一个极性分子。

[板书]

2.葡萄糖的分子式和结构简式：

例1：葡萄糖的分子量是180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求葡萄糖的分子式。（C₆H₁₂O₆）

[演示实验]

 1.取一支大试管，加入少量10%的NaOH溶液，滴加5%硫酸铜几滴。然后分成四份，分别加入少量乙醇、乙二醇、丙三醇，葡萄糖，观察颜色。

2.取前面加葡萄糖的那支试管，加热，观察现象。

[讲述]通过实验分析可知，葡萄糖是一种多羟基醛。那么官能团的数目到底是多少呢？

（投影）例二：通过实验，已知下列实验数据：

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