黑龙江省齐齐哈尔市实验中学08-09学年高二下学期期末考试（生物）

1．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是
A．玉米粉和有氧                     Ｂ．大豆粉和有氧  
C．玉米粉和无氧                  Ｄ．大豆粉和无氧
2．在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染   
 A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干  B．发酵瓶用温水清洗，再用75％的酒精擦拭并晾干
 C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次   D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
3．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是
  A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验
  B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝
  C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验
  D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

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