1．下列关于油脂的叙述错误的是 ( )
a．从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂
b．用热的碱溶液可区别植物油和矿物油
c．硬水使肥皂去污能力减弱是因为形成了沉淀
d．生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料
解析：植物油由不饱和的羧酸(油酸)和甘油形成，其中含有 可和溴水加成，故植物油不可萃取溴水中的溴，a错．植物油为油脂，在热碱溶液中水解，生成溶于水的羧酸盐和甘油；矿物油为烃类，密度比水小，且不溶于水，故会出现分层；所以b正确．肥皂的主要成分为c17h35coona可溶于水，硬水中含ca2＋、mg2＋较多，遇c17h35coo－形成不溶于水的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂去污能力减弱，故c正确．生产盐酸工业上用h2和cl2反应制得；人造脂肪是将不饱和油脂与h2加成形成饱和油脂——脂肪，故d正确．答案：a 2．(2008•广东高考)有关天然产物水解的叙述不正确的是 ( ) a．油脂水解可得到丙三醇 b．可用碘检验淀粉水解是否完全 c．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 d．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：纤维素和淀粉都是由多个葡萄糖单元组成的，所以水解的最终产物均为葡萄糖．答案：d
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