第二节细胞中的生物大分子
教学目标
检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
自主探究：
1．检测还原糖所使用的试剂是 ，该试剂使用时，应先 ，该试剂与还原糖作用形成 色沉淀。
2．检测脂肪所用的试剂是 ，该试剂与脂肪作用被染成 色。
3检测蛋白质所用的试剂是 ，该试剂与蛋白质作用，产生 色，使用应 。
4．检测淀粉使用试剂是 ，作用的结果呈 色。
【例题讲解】
例1．将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物和洗出的白浆分别用的试剂是
a．碘液、苏丹ⅲ溶液 b．双缩脲试剂、碘液 （ ）
c．亚甲基蓝溶液、苏丹ⅲ溶液 d．碘液、斐林试剂
变式训练：鉴定苹果白色果肉中含有葡萄糖或果糖等还原糖，是将其与某一试剂作用，产生特定的颜色反应。能证明还原糖存在的是 （ ）
a．与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀
b．被苏丹ⅲ染液染成橘红色
c．与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应
d．被苏丹ⅳ染液染成红色
巩固练习
1．下列各项可作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料的是 （ ）
a．韭菜 b．鸢尾 c．菠菜 d．梨
2．在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是 （ ）
资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★
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