1. 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是
a、玉米粉和有氧 b、大豆粉和有氧 c、玉米粉和无氧 d、大豆粉和无氧
2. 用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为
a、先在试管中加入发酵液2ml，再滴加3滴重铬酸钾溶液
b、先在试管中加入发酵液2ml，再加入3mol·l-1的h2so43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
c、直接将2ml重铬酸钾倒入发酵液中
d、用试管取2ml发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴3mol·l-1的h2so4，摇匀后，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
3.严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括
a、温度控制 b、溶氧控制 c、ph控制 d、酶的控制
4.下列关于果酒的制作过程中的叙述,正确的是
a、应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
b、使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
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