第15章
高考资源网. 第1节 一、选择题 1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 ( ) a．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 b．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 c．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 d．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水【解析】 植物油是一种不饱和油脂，能和br2发生加成反应，所以a不正确。淀粉是一种多糖，它水解的最终产物是葡萄糖，人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量，所以b正确。葡萄糖的结构为 ，能被氧化成葡萄糖酸，不能发生水解反应，c不正确。蛋白质溶液遇cuso4等重金属盐溶液会发生变性，该过程不可逆，就是说产生的沉淀不能重新溶于水，d不正确。【答案】 b 2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( ) a．naoh溶液 b．cu(oh)2悬浊液 c．石蕊试液 d．na2co3溶液【答案】 b 3．产生m g葡萄糖，需要淀粉的质量是 ( ) a．(m＋18)g b．(m－18)g c．(m＋9)g d．0.9m g 【答案】 d
