【高考目标定位】
蛋白质的结构和功能
【考纲知识梳理】
一、蛋白质是生命活动的主要承担者
1、元素组成
以c、h、o和n为主，个别还含有s、fe等。
2、基本单位
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，分为必须氨基酸与非必需氨基酸。具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。结构同时为：
其中-r根据不同氨基酸种类而不同。
二、蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质的结构层次
2、蛋白质的形成方式
蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★
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