ⅰ卷 选择题（本题包括30小题，每小题只有一个选项符合题意，每小题2分，共60分）
1．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指
a．纤维素、油脂 b． 淀粉、油脂
c．蛋白质、烃类 d．蛋白质、硬化油
2．厨房中的化学知识很多，下面是有关厨房中常见的操作或者常见现象，其中不属于氧化还原反应的是
a．烧菜用过的铁锅，放置常出现红棕色斑迹
b．用煤气灶燃烧沼气（主要成分为甲烷：ch4）为炒菜提供热量时会产生浓黑烟
c．牛奶久置变质腐败
d．用食醋除水垢［水垢主要成分是：caco3、mg (oh)2］
资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★
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