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2012高二生物课件：1.2《腐乳的制作》1（新人教版选修1）

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资料类别课件

备课课件

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教材版本新人教版

使用学科生物

使用年级高二

上传人fengzhiwu@163.com

更新时间2012-02-09 14:44:14

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基本信息

豆腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。 (1)毛霉（真核生物）是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝。繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型。应用于腐乳等发酵工艺。

特邀主编老师 jxm@ks5u.com 点评：

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