2．下列有关油脂的叙述中不正确的是( ) a．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 b．天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物 c．油脂是酯的一种 d．油脂是天然高分子 3．脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是( ) ①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能 a．①②③ b．①③⑤ c．③⑤⑥ d．①④⑤ 4．区别花生油和煤油，可用的试剂是( ) a．酸性高锰酸钾溶液 b．酚酞试液 c．烧碱溶液 d．水 5．有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是( ) a．不能，因为已经变质 b．不能，因为含有杂质 c．不能，因为含有水份 d．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质 6．下列物质的水解产物中无甘油的是( ) a．花生油 b．芝麻油 c．乙酸乙酯 d．玉米油 7．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是( ) ①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯 a．全部 b．①②⑤⑥ c．②⑤ d．①⑥ 8．下列关于油脂氢化的说法不正确的是( ) a．油脂的氢化是氧化反应
