《KS5U精品原创》2012届高一生物同步练习：2.2《细胞中的生物大分子》（苏教版必修1）

一、选择题(每小题5分，共60分)

▲三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，精选考题年在甘肃、青海、

吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。三聚氰胺的化学式：

c₃h₆n₆，其结构如右图，俗称密胺、蛋白精，正是因

为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。

下列有关它的说法，不正确的是              (　　)

a．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质

b．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化

c．核糖体、线粒体、叶绿体中都含有蛋白质且蛋白质的合成方式都为脱水缩合

d．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能

解析：具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应，蛋白质具有

这一反应条件而三聚氰胺没有。高温使蛋白质变性时，破坏的是蛋白质的空间结构而不

是肽键。

答案：b

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