1．相同质量的脂肪比蛋白质和糖类含的能量要高，这是因为( )
a．脂肪是由c、h、o三种元素组成的
b．脂肪中的o元素的含量少，c、h含量多
c．脂肪的相对分子质量小
d．脂肪能够转变成蛋白质和糖类
[答案] b
[解析] 此题实际上是要找出脂肪在储能方面不同于糖类、蛋白质的地方。它们都是有机物，代谢产物都有二氧化碳和水，但是由于分子组成不同，脂肪中o元素的含量少，c、h含量多，所以在氧化分解时需氧多，氧气与[h]结合生成水，同时释放能量。需要的氧气多意味着释放能量多。
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