生命活动的主要承担者——蛋白质考点一、氨基酸的结构一、考点概述： 1.氨基酸的结构主要包括以下内容： ①氨基酸的种类、分类。氨基酸种类不同的分类依据 ②氨基酸的结构特点、氨基酸的结构通式及其结构通式的书写。 2.在
高考试题中，主要以选择题的形式出现。二、具体考点分析： 三、典例精析： 1．在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则此多肽中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 ( ) ①nh2ch2cooh ②nh2ch2ch2oh ③nh2chcoohch2cooh ④nh2chnh2ch2cooh ⑤nh2chcooh(ch2)3nh2 a．3、3、2 b．4、3、3 c．2、2、2 d．3、4、2 答案：c 解析： 解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体的氨基酸挑选出来。由于②号没有羧基，④号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。①③⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽，由于③号氨基酸r基上有1个羧基，⑤号氨基酸r基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧基2个，肽键2个。 2．丙氨酸的r基为—ch3，谷氨酸的r基为—c3h5o2，它们缩合形成的二肽分子中，c、h、o的原子比例为( ) a．7∶16∶6 b．7∶14∶5 c．8∶12∶5 d．8∶14∶5 答案:d 解析:先根据r基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注意，计算h原子数、o原子数时，应减去脱去水分子中的原子数。丙氨酸的结构简式是 ，谷氨酸的结构简式是 。当缩合成二肽时需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，c原子数为3＋5＝8，h原子数为7＋9－2＝14，o原子数为2＋4－1＝5。 3．(2012•烟台学段测试)2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的，一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于蛋白质的( ) a．—co—nh— b．游离的氨基
