基本信息
生物二轮复习同步练习——限时训练1 2 1. 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 a．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 b．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 c．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 d．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与[来源:zxxk.com] 2. （2012江苏卷）下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不 合理的是 a．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 b．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 c．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 d．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 3.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 a．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生 物进行计数 b．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 c．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选
