1．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是( ) a．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 d．氨基酸都不能发生水解反应 c．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 d．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸《解析》 氨基酸室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸。《答案》 d 2．如图表示蛋白质分子的一部分，图中(a)、(b)、(c)、(d)标出了分子中的
