《原创》江苏省2013—2014学年高一生物（苏教版）必修一
学案04： 细胞中的生物大分子（2）——蛋白质的结构和功能
《自主学习》 阅读课本20-21页，自学完成下列内容：
1．含量：蛋白质是细胞中含量________的有机物，约占细胞鲜重7%—10%，细胞干重50%
2．组成元素：主要是________________，有的含s等
3．基本组成单位：氨基酸
（1）种类：组成蛋白质的氨基酸约有________种
（2）结构通式：
________________________
（3）结构特点：①至少含有一个________（－nh2）和一个________（－cooh）
②都有一个氨基和一个羧基连接在________________碳原子上，而且这个碳原子还分别与一个________、一个________________相连接
4．蛋白质的分子结构
（1）结构层次：c、h、o、n等 → 氨基酸 脱水缩合→ 肽链 盘曲折叠→ 蛋白质
（2）氨基酸分子互相结合的方式——脱水缩合：一个氨基酸分子的________（－cooh）和另一个氨基酸分子的________（－nh2）相连接，同时脱去一分子的___
