2013-2014学年高二人教版化学选修五课后知能检测：4-1 油脂 Word版含解析

1．下列物质属于油脂的是(　　) 《解析》　油脂是高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸)与甘油形成的酯。《答案》　c 2．油脂水解的共同产物是(　　) a．饱和高级脂肪酸 b．不饱和高级脂肪酸 c．硬脂酸钠 d．甘油《解析》　油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂在酸性条件下水解，可得到高级脂肪酸和甘油；

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