化学•选修/化学与生活(鲁科版) 课题3 我们需要食品添加剂吗 1．下表是某品牌食品包装袋上的说明下列选项所列配料中不属于食品添加剂的是( ) 品名 肉松卷配料 ①小麦粉 ②肉松 ③植物油 ④食用盐 ⑤苯甲酸钠 ⑥β－胡萝卜素生产日期 标于包装袋封口上 a．③ b．④ c．⑤ d．⑥ 解析：植物油是营养素之一，不属于食品添加剂；而nacl为调味剂，苯甲酸钠为防腐剂，β－胡萝卜素为着色剂。答案：a 2．下列食品添加剂中能改变食品状态的是( ) a．β－胡萝卜素 b．琼脂 c．亚硝酸钠 d．醋酸 解析：琼脂可增加食品的稠度而改变食品状态。答案：b
