江苏省海安县实验中学高中化学导学案（选修5）《第四章油脂》（无答案）

《学习目标》 1.了解油脂的概念、用途以及物理性质。 2.理解油脂的结构、油脂的氢化及皂化反应等概念。    3.掌握油脂的化学性质；了解肥皂的去污原理。 4.通过本节学习，培养学生的归纳、演绎能力，培养学生运用所学知识推理判断的思维能力《教材助读》一 油脂的组成和结构 1．油脂定义 。 2．油脂的组成和结构 r1、r2、r3代表饱和烃基或不饱和烃基

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★