《步步高 学案导学设计》2014-2015学年高中化学（人教版，选修5） 第四章生命中的基础有机化学物质 章末复习课

知识点1　油脂、糖类、蛋白质的基本性质 1．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(　　) ①甲酸甲酯　②蔗糖　③葡萄糖　④麦芽糖 a．①④ b．②③ c．①③ d．③④ 2．约翰、芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是(　　) a．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 b．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

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