《创新设计》2014-2015学年高二生物北师大版选修1 层阶训练：3.4 食品加工过程中产生的有害物质的测定 Word版含解析

1．制作泡菜时，所用的泡菜坛必须密封，其原因是 （　　） a．防止水分的蒸发 b．防止菜叶萎蔫 c．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制 d．防止产生的乳酸挥发 2．发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸菌发酵是 （　　） a．固体发酵 b．氨基酸发酵 c．厌氧发酵 d．需氧发酵 3．膳食中一般含有一定量的亚硝酸盐，下列含量不正确的是 （　　

《创新设计》2014-2015学年高二生物北师大版选修1 层阶训练

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