《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修1课件：专题1 传统发酵技术的应用

．果酒、果醋的制作 从醋酸菌和酵母菌的代谢类型、生存条件及两者在代谢上的联系等角度去理解果酒和果醋的制作原理；从材料的选择和处理、发酵液和发酵用具清洁度的保持、发酵条件的控制等角度综合理解果酒和果醋的制作过程；从微生物的数目、代谢产物产量、产品的色泽口味、装置内发生的能用肉眼观察到的变化及用设置对照实验的方法等角度对果酒和果醋制作结果进行分析和评价。

《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修1课件

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★