《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修1活页规范训练：4-1 果胶酶在果汁生产中的作用 Word版含解析

一、选择题（每小题4分，共20分） 1．下列说法不正确的是 （　　）。 a．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的 b．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 c．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低 d．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题 解析　果胶酶活性越高，果汁出汁量越高，故可通过测定滤出的苹果汁的体

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