《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修1活页规范训练：6-2 胡萝卜素的提取 Word版含解析

1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 （　　）。 a．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇 b．胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料 c．微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一 d．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 解析　胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。 答案　a 2．萃取前往往要将

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