《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修1随堂达标检测：4-1 果胶酶在果汁生产中的作用 Word版含解析

1．下列不属于果胶酶成分的是 （　　）。 a．纤维素酶 b．果胶分解酶 c．多聚半乳糖醛酸酶 d．果胶酯酶 解析　果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶等，但不包括纤维素酶。在生产上，果胶酶往往与纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可降解细胞壁中的果胶和纤维素。 答案　a 2．在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是 （　　）。 a．可准备一组烧

《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修1随堂达标检测

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