《创新设计》2014-2015学年高二化学苏教版选修1规范训练：2-3 优化食物品质的添加剂 Word版含解析

1．下列物质可以作为食品防腐剂的是（　　）。 a．甲醛 b．维生素e c．山梨酸及其钠盐 d．苯甲酸及其钠盐 解析　甲醛可使蛋白质变性，对人体健康有害；维生素e可用作食品抗氧剂，不能作防腐剂；山梨酸及其钠盐可用作食品防腐剂，其用量为0.05%～0.1%；苯甲酸及其钠盐也可作防腐剂，其用量≤0.1%。 答案　cd 考查点二　着色剂、发色剂 2．下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（　　

《创新设计》2014-2015学年高二化学苏教版选修1规范训练

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