《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修2章末检测：第3章 生物科学与工业 Word版含解析

一、选择题（共12小题，每小题4分，共48分） 1．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量相比较，叙述正确的是 （　　）。 a．后者所含营养丰富，能量少 b．后者所含营养单一，能量少 c．前者所含营养丰富，能量少 d．两者所含营养和能量相同 解析　酵母菌发酵将淀粉分解成小分子有机物，释放少量能量，所以营养物质丰富，能量少。 答案　

《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修2章末检测

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