《课堂设计》2015-2016学年高二化学苏教版选修5学案：专题5 生命活动的物质基础 本专题重难点专题突破2 Word版含答案

油脂是人体进行生命活动所必需的基本营养物质之一，要全面了解油脂需解决如下几个问题： 1．酯和脂有什么异同 酯是酸（羧酸或无机含氧酸）跟醇反应生成的有机物，而脂是高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸等）跟甘油反应生成的有机物。脂属于酯类。酯的范围大，它包含了油脂，例如乙酸乙酯和硬脂酸甘油酯（脂肪）都属于酯类。 油脂分为单甘油酯和混甘油酯。单甘油酯、混甘油酯都是纯净物，日常生活中的油脂都是混合物。 2．是谁改

《课堂设计》2015-2016学年高二化学苏教版选修5学案

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