《测控指导》2015-2016学年高二化学苏教版选修5课件：5.1.2 油脂

3.分类。 单甘油酯:r1、r2、r3相同。混甘油酯:r1、r2、r3不同,天然油脂是以混甘油酯为主要成分的混合物。 4.油和脂肪。 （1）油:常温下呈液态的油脂叫油,油水解得到的主要是不饱和脂肪酸,烃基中不饱和键较多。 （2）脂肪:常温下呈固态的油脂叫脂肪,脂肪水解得到的主要是饱和脂肪酸,烃基主要为饱和烃基。 油脂是高分子化合物吗? 提示:油脂不是高分子化合物。

《测控指导》2015-2016学年高二化学苏教版选修5课件

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