基本信息
．下列关于油脂的叙述不正确的是
A 天然油脂都是混甘油酯
B 液态油经过催化加氢后可得到硬化油
C 为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解
D 植物油兼有酯类和烃类的性质
．下列说法中错误的是
A 油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混和物
B 上述混和物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C 加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠
D 甘油和食盐的混和液可以通过分液的方法进行分离
．下列反应不生成脂肪酸盐的是
A 牛油在苛性钠溶液中水解 B 乙酸乙酯和NaOH溶液共热
C 软脂酸和纯碱共热 D 硝化甘油在苛性钠溶液中水解
．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（ ）有关的是
A 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C 植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
注：有答案！
