生物：5.3《ATP的主要来源——细胞呼吸》随堂练习（新人教版必修1）

2 、在啤酒的生产过程中发酵是重要的环节。其生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汗充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期后，酵母菌迅速繁殖，糖浓度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖浓度加速降低，酒精浓度渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降到一定程度后，发酵结束，最后分离出杂质和鲜啤酒。
（ 1 ）该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是
 

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