生物：专题1《传统发酵技术的应用》测试（新人教版选修1）

1、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 (    )

A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O₂的参与

B．酵母菌进行酒精发酵时需要O₂。

C．通气，防止发酵液霉变

D．防止发酵时产生的CO₂气体过多而引起发酵瓶的爆裂

2、酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是（    ）

A、染色体      B、线粒体      C、细胞质基质      D、线粒体和叶绿体

3、果醋的制作原理为 (    )

A．醋酸菌将C₂H₅OH还原为醋酸

B．醋酸菌将C₂H₅OH氧化成醋酸

C．醋酸菌将C₂H₅OH分解成CO₂和醋酸

D．醋酸菌能将C₂H₅OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛

• 生物：专题2《微生物的培养与应用》测试（新人教版选修1）
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