2012高考总复习训练（人教大纲）：14.1 糖类　油脂　蛋白质

湖北武汉高三统考)油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是(　　)

a．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

b．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

c．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

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