1．(2011年四川成都高三检测)下列关于糖类的叙述中正确的是( )
a．糖类的分子式的通式为cm(h2o)n
b．糖类物质都有甜味
c．人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类
d．糖类一般都能发生水解反应
解析：选c。符合cm(h2o)n通式的不一定为糖类，糖类也不一定符合这一通式，a错；糖类物质不一定有甜味，如淀粉、纤维素，b错；单糖不水解，d错。
2．下列有关油脂的叙述错误的是( )
a．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
b．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
c．用热的纯碱液去污效果好
d．油脂没有固定的熔、沸点
解析：选a。植物油内含有不饱和的高级脂肪酸甘油酯，能与溴水发生加成反应，故不能用植物油作萃取剂萃取溴。
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