1．食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是 ( )
a．淀粉的含量 b．二氧化硫的含量
c．亚硝酸盐的含量 d．甲醛的含量
2．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是 ( )
a．蛋白质中只有c、h、o三种元素
b．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
c．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
d．糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应
3．下列有关实验的叙述正确的一组是 ( )
①苯酚沾到皮肤上应立即用naoh溶液清洗
②可用氨水清洗做过银镜反应的试管
③某溶液中加入硝酸酸化的ba(no3)2溶液，有白色沉淀产生，则该溶液中一定有so
④误食cuso4可用新鲜牛奶解毒
⑤除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入饱和na2co3溶液充分振荡后分液
⑥检验淀粉水解产物，可在水解所得溶液中直接加入新制银氨溶液后水浴加热
a．④⑤⑥ b．②③④ c．④⑤ d．①④⑥
4．维生素c(vitamin c)又名抗坏血酸，具有酸性和强还原性，也是一种常见的食品和饮料的添加剂(如苹果汁等)，其结构如下图。下列有关说法中正确的是 ( )
a．维生素c的分子式为c6h10o6
b．维生素c由于含有酯基而难溶于水
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