一、单项选择题(本题包括10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题意)
1．生活中的问题常涉及化学知识，下列过程不涉及化学变化的是( )
a．用食醋除去暖瓶内的水垢
b．鸡蛋白溶液中加入硫酸铵饱和溶液后析出白色沉淀
c．碘单质遇淀粉变蓝
d．用75%的乙醇溶液进行皮肤消毒
解析：选b。判断物理变化和化学变化的依据是看是否有新物质生成。a中用食醋除去暖瓶中的水垢，是利用乙酸与水垢中的caco3、mg(oh)2反应生成可溶性的醋酸钙和醋酸镁，有新物质生成，是化学变化；b中蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液析出蛋白质，是发生盐析降低了蛋白质的溶解性造成的，是物理变化；c中淀粉遇碘变蓝属于化学变化；d中用75%的酒精进行皮肤消毒是使蛋白质变性，属化学反应。
2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是( )
a．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
b．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
c．葡萄糖能发生水解和氧化反应
d．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
解析：选b。植物油分子结构中有碳碳双键存在，所以能使溴的四氯化碳溶液褪色，a错误；葡萄糖是单糖，不能水解，c错误；硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，变性的蛋白质不能再溶解，d错误；只有b项，淀粉是由若干葡萄糖缩聚得到的，水解后最终得到葡萄糖。
3．下列有机物中，既能发生加成反应，又能发生酯化反应，还能被新制cu(oh)2悬浊液氧化的物质是( )
a．ch2===ch—cho b．ch3ch2cooh
c．ch2===ch—cooch3 d．ch2oh(choh)4cho
资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★
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