白质水解的最后产物是氨基酸
c．蛋白质的分子能透过半透膜
d．蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色
解析：蛋白质中加入浓的铵盐产生沉淀，加水后能够溶解，a不正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，b正确；蛋白质为高分子化合物，分子直径较大，不能透过半透膜，c不正确；蛋白质与浓硝酸能发生颜色反应，而不是浓盐酸。d不正确。
答案：b
3．下列说法中不正确的是( )
a．能发生酯化反应的酸一定资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★
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