基本信息
1.下列物质属于糖类且属于高分子化合物的是 a．蔗糖 b．牛油 c．纤维素 d．蛋白质 2.提供人体所需热能的最主要物质是 a．蛋白质 b．淀粉 c．油脂 d．水 3.下列关于油脂的叙述中正确的是 a．油脂属于酯类 b．天然油脂大多为单甘油酯 c．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 d．油脂在常温下的存在状态主要决定于分子中碳原子数的多少 4.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 a．蛋白质在体内水解的最终产物都是氨基酸 b．蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命 c．人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成 d．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供 5．下列关于维生素的叙述中不正确的是 a. 根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类 b. 人体所需要的维生素都可以自身合成 c. 维生素c具有较强的还原能力，容易被氧化
