1.新鲜鱼、肉用盐渍不易变质,其作用是 ( )
a.食盐水有杀菌作用 b.浓盐水中含水少,细菌无法生存
c.由于渗透作用使细菌死亡 d.原生质层与细菌发生了质壁分离
2.已知二十种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子,由两条多肽链组成,共有肽键98个,则此蛋白质的分子量最接近于 ( )
a.12 800 b.12 544 c.11 036 d.12 288
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