2012高二生物学案：1.1《果酒和果醋和制作》4（新人教版选修1）

《基础梳理》一、果酒制作 1．原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ，有氧时，呼吸的反应式为： ；无氧时，呼吸的反应式为： 。 2．条件：繁殖最适温度 ，酒精发酵一般控制在 。 3．菌种来源： 天然：附着于 上的野生型酵母菌 人工：分离获得的纯净的酵母菌菌种 4、实验设计思路：挑选好葡萄后先进行__________和__________，然后把葡萄汁放在在___________和___________0c条件下

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