考点一 细胞的分子组成一、蛋白质、核酸的结构和功能 1．蛋白质 (1)基本单位：氨基酸，其结构简式为： (2)形成过程：氨基酸―→多肽链―→蛋白质。 (3)多样性的原因：组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同，蛋白质分子含有氨基酸的数目成百上千，不同种类氨基酸的排列次序千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构也千差万别。 (4)功能 ①蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者； ②是构成细胞和生物体结构的重要物质； ③具有催化、运输、信息传递、免疫功能等。 (5)检测：双缩脲试剂＋蛋白质―→紫色反应。
