1．有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) a．油脂水解可得到丙三醇 b．可用碘检验淀粉水解是否完全 c．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 d．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 2．“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是( ) a．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄 b．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等 c．在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味 d．蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质 3．下列说法不正确的是( ) a．油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油 b．油脂是产生能量最高的营养物质 c．脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸 d．油脂能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病 4．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是( )
