《ks5u原创》2013届二轮复习测
试题---生物技术实践综合检测2
(45分钟 100分)
1.(10分)(2012·淄博模拟)某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:
(1)实验过程中,该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊,解决的方法是_______
___________________________。
(2)分离酵母菌应使用_______培养基,固定化酵母细胞常采用_______法,若想使这些酵母细胞能反复使用,实验过程中一定要注意_____________________。
(3)在酸性条件下,可用_______来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用_______法。
(4)发酵完成后,该班同学制作的果酒品质非常好,为方便后续年级使用,可将菌液________________________保存。
(5)另一个班的同学用葡萄制作的果酒酒味醇正,放置一段时间后,发现果酒带有明显的酸味,请分析出现酸味的原因:_______________________________。
2.(15分)某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究,操作如下:1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg,再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水,将坛密封,置于同一环境中。封