考点21 化学与生活
1、（2013·天津化学·2）以下食品化学知识的叙述不正确的是
a、食盐可作调味剂，液可作食品防腐剂
b、新鲜蔬菜做熟后，所含维生素c会有损失
c、纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质
d、葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒。
《解析》该题考查和生活相关的一些物质的主要性质。命题依据来源于选修1,《化学与生活》
a选项正确，考查食盐的常识性知识。b选项考查维生素c的性质，维生素c在水溶液中或受热时很容易被氧化，生吃新鲜蔬菜比熟吃时损失小，正确。c选项，纤维素在人体内不能水解，所以不能作为人类的营养物质，错误。d选项苏打是碳酸钠，呈碱性，假红酒中没有葡萄糖时与苏打不显蓝色。正确。
答案：c
资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★
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