生物技术实践（2013江苏卷,6）下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 a. 可用包埋法制备固定化酵母细胞 b. 反应产物对固定化酶的活性没有影响 c. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 d. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应《答案》a 《解析》固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法， a正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，b错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性（如高效性、专一性和作用条件的温和性）依然保持，c错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，d错误。《
试题评价》此题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识，难度不大。（2013江苏卷,14）某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是 a. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 b. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 c. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 d. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖《答案》d 《解析》醋酸菌是嗜热菌，果醋发酵所需的最适温度较高，a错误；进行果酒、果醋发酵实验，要先进行隔绝空气果酒发酵，再供氧进行果醋发酵，b错误；人工接种菌种单一，自然发酵菌群丰富，风味及品质更好，c错误；适当加大接种量，让菌体快速形成优势菌群，可以抑制杂菌生长，提高发酵速率，d正确。《试题评价》此题考查果酒、果醋发酵实验，内容基础，难度不大。（2013江苏卷,17）将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是 a.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a b.经管口3取样检测酒精和co2的产生情况 c.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 d.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通《答案》b 《解析》图中管口1为进气口，管口2为排气孔，管口3可以检查液体中的成分，因此探究有氧条件下酵母菌的呼吸，应打开阀门a通入氧气，a正确；管口3可以检测酒精，管口2可以与澄清石灰水相连以检查co2，因此b错误。（2013江苏卷,18）某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是 a.培养基分装到培养皿后进行灭菌 b.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 c.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 d.培养过程中每隔一周观察一次《答案》b 《解析》在配制培养基的过程中要先灭菌后倒平板，a错误；转换划线角度后要对接种环进行灼烧灭菌再进行划线，b正确；接种后放置在恒温培养箱中进行培养，c错误；培养过程中一般要隔天观察一次，d错误。（2013新课标ii卷,39） [生物——选修1：生物技术实践]（15分）临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题：（1）为了从样本中获取致病菌单菌落，可用 法或 法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。（2）取该单菌落适当稀释，用 法接种于固体培养基表
